Салат «Оливье», так твердо вошел в нашу жизнь, что мы по праву относим его блюдам нашим, домашним, хоть и носит он французское название. Да, и за границей называют его «русский салат». Почему? Популярный рецепт был изобретен в середине 19-го века французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, владевшим рестораном Эрмитаж на Трубной площади города Москвы.