Салат с курицей, миндалем и болгарским перцем.

Вкусный салат, как раз для летней жары. Отсутствие майонеза придает ему легкость, а курица и миндаль сытность.

 

 

 

Ингредиенты

 

 

 

 

 

 

 

2 куриные грудки без кожи около 1 кг
2 лавровых листа
1 л воды
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
100г несоленого, поджаренного миндаля, мелко нарезанного или миндальные хлопья.
1 большой красный лук, нарезанный
1  стакан петрушки, нарезанные
4 больших красных или зеленых болгарских перца
3 ст.л винного красного уксуса (можно  яблочного уксуса)
8 ст.л. оливкового масла или другого растительного масла (+ 1 ложка для жарки)
1 ч.л. сахара.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Налейте воду в кастрюлю, положите туда лавровый лист,  соль, доведите до кипения. Добавьте куриные грудки в кастрюлю, и варите до готовности.   Накройте кастрюлю крышкой.  Выключите огонь.  Пусть курица потомится от 30 минут до часа.

Пока курица варится, сладкий красный  или зеленый перец  почистить и нарезать крупными полосками. Запечь перец  на гриле, в духовке ,  или просто пожарить на сковороде на 1 ст.л растительного масла.  Если вы запекаете перец, кожа должна стать почти черной. Её надо потом удалить. Если вы обжариваете на сковородке, перец надо только припустить, он должен остаться хрустящим.

 

 

 

 

 

 

Миндаль обжарить на сухой сковороде, до золотистого цвета, и мелко нарезать.

 

 

 

 

 

 

Лук порезать полукольцами, петрушку мелко порезать, чеснок измельчить.

 

 

 

 

 

 

Делаем соус. Винный уксус смешать с растительным маслом, добавить перец и соль и сахар.  Лук, чеснок и петрушку  перемешать и залить соусом. Оставить на 10 мин.

 

 

 

 

 

 

Готовые  куриные грудки, удаляем из бульона (который вы можете использовать, для других блюд), и дать им остыть.  Когда они станут достаточно прохладными, чтобы можно было их брать в руки, кромсать куриные грудки небольшими кусочками.  Смешайте кусочки курицы  с остальными ингредиентами.

 

 

 

 

 

 

 

Подавайте салат  охлажденным или при комнатной температуре. Наслаждайтесь!

 

 

 

 

 

 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Thanx: Chatnk
Show Buttons
Hide Buttons