Архивы за день Февраль 20th, 2012

Аир (sweet flag)

Аир  — традиционная пряность Индийской и Исламской кухни. Используется корень растения. Известен очень давно. Мы его знаем в основном как лекарственное растение. А вот в странах Востока оно используется как пряность, вместо лаврового листа, корицы и имбиря. Так как корень аира горчит, его употребляют в малых дозах.

Ажгон

Ажгон, айован душистый, индийский тмин, коптский тмин, шабрий, зира (лат. Trachyspérmum ámmi, Carum ajowan ) – пряная приправа к пище.  Употребляют  листья и плоды, которые имеют ароматный запах и острый, горьковатый вкус. Наиболее широко используются в Индии и Средней Азии.

Thanx: Ask-cook
Show Buttons
Hide Buttons